黄豆酱烧排骨
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繁华葬悲情昆峰
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时间: 10-30分钟
食材
排骨
900克
黄豆酱
60克
冰糖
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
料酒
适量
盐
少许
步骤
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1. 排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水 -
2. 稍煮一会儿
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3. 过凉水，清洗干净
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4. 准备好一勺（60克左右）黄豆酱
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5. 起锅烧油
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6. 小火，下冰糖熬糖色
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7. 糖变成微黄色
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8. 全程小火，下黄豆酱煸出香味
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9. 下排骨翻炒上色
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10. 加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟
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11. 好了，加少许盐、鸡精、耗油调味
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12. 翻拌均匀
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13. 出锅了
小贴士
因为加了黄豆酱，盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的