蒜蓉豇豆肉片
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杆丫丫个呸的个
江豆有多种的吃法，你吃过这一道蒜蓉江豆肉片吗？今日，我来演示。
时间: 30分钟-1小时
食材
江豆
600克
猪精肉
100克
大油
1勺
食盐
半勺
十三香
1勺
生抽
1勺
姜末
适量
蒜瓣
2瓣
葱
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备食材：江豆，大油，猪精肉，葱姜末，蒜瓣。 -
2. 江豆用刀切成滚刀，成斜长条。
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3. 猪精肉切片，用适量的食盐、淀粉抓均匀，并腌制10分钟。
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4. 切成丝的江豆放入开水锅中，滴入食用油，撒一点点的食用盐（这样，焯烫的江豆可以颜色保持鲜绿）。焯烫是为了让江豆变软。
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5. 捞入篓筐内，用凉水过凉，使其变得脆爽有嚼劲。
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6. 锅中放入大油烧开。
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7. 放入腌好的肉片煸炒。
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8. 肉片变色之后捞出。
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9. 用锅中底油爆香葱姜末。
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10. 倒入江豆翻炒，加入食盐，十三香，生抽，加清水闷煮。
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11. 倒入肉片翻炒，加入用刀拍碎的蒜瓣（蒜蓉江豆肉片出彩的就是蒜蓉放入的时机）。
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12. 当汤汁快要收干之时，关火盛盘。
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