麻辣小龙虾
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繁华葬悲情昆峰
麻辣小龙虾夏季餐桌上必不可少的美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
1.5斤
干辣椒
适量
花椒
适量
大葱
适量
蒜
适量
姜
适量
香叶
适量
八角
适量
孜然粒
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
生抽
适量
盐
适量
花生油
适量
味精
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 刷虾取头盖，加盐腌制一会 -
2. 辅料
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3. 1炒勺油，先下辣椒花椒，八角，孜然等干料小火煸香，再加豆瓣酱炒出红油
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4. 放葱姜蒜炒片刻
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5. 加入小龙虾翻炒至变色。经对比口感好过先用油炸过的，大家可自行对比
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6. 变色后从锅边淋入一炒勺黄酒增香，啤酒一小罐。冰糖下去增加回味。
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7. 汤汁浓稠下紫苏，个人比较喜欢的香料。翻炒片刻即可出锅！
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8. 摆个盘，料渣不要了，把汤汁淋上
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9. 美味佳肴
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10. 上餐桌开动！
小贴士
不用提前炸虾，直接炒肉质细嫩
龙虾生猛，小心夹手，从背部拿住两个钳子仰着肚子刷洗
龙虾生猛，小心夹手，从背部拿住两个钳子仰着肚子刷洗