什铞干锅牛肉
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环驴抠凳手
色红软糯，浓稠回味。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
1000克
土豆
200克
花菜
300克
青椒
4根
洋葱
1/2个
芹菜
1根
菜籽油
1汤匙
红烧酱油
4茶匙
豆瓣酱
3茶匙
料酒
2茶匙
海椒面
1茶匙
花椒粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
五香粉
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
白糖
1/3茶匙
胡椒
8粒
小葱
4根
花椒
1撮
花生
1把
老姜
1块
步骤
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1. 牛肋肉，切成小方块； -
2. 放入清水中漂洗去血水。
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3. 土豆削皮、切大片，花菜削成枝条，漂洗。
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4. 牛肉冷水下锅，放料酒、姜片；
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5. 大火烧沸；
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6. 倒出牛肉，冲洗干净；
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7. 牛肉倒入电压力锅，加水淹没，放五香粉、红烧酱油、胡椒，压三十分钟左右后捞出。
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8. 青椒、洋葱切块，芹菜切段，姜切片。
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9. 油至五六成热，倒入花菜炸软捞出；
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10. 土豆倒入炸软捞出；
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11. 油至八九成热，倒入花菜、土豆；
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12. 炸均匀后捞出。
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13. 倒入牛肉约炸后捞出。
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14. 另锅油热、小火，放豆瓣酱、白糖、花椒煎香；
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15. 倒入青椒、洋葱、芹菜、姜片，中火翻炒；
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16. 倒入花菜、土豆和切成段韭菜翻炒；
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17. 下牛肉，放海椒面、花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒；
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18. 下小葱段、油酥花生；
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19. 倒均匀即可出锅。
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