手工拉面
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卓捶奥估秤
在视频里看到的，我毕竟是拉面新手，面有些粗，但是味道还是棒棒哒。面很劲道。不放辣椒油也好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
适量
熟油
适量
五花肉
适量
葱
少量
盐
适量
胡椒粉
少量
青菜
适量
自制辣椒油
少量
步骤
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1. 适量面粉加温水，搅拌成絮状。 -
2. 揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。
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3. 小碗里倒干辣椒末和白芝麻。
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4. 油烧热，(油多些)浇在上面，即成自制辣椒油。
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5. 配料:五花肉切丁。
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6. 直接放锅里，小火炒，放葱，盐，胡椒粉。
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7. 再放老抽炒匀即可。盛入碗中备用。
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8. 醒好的面团，揉圆，按扁，用擀面杖擀大。
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9. 均匀抹上熟油。
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10. 叠在碗里，盖好盖子醒发。
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11. 取一圆片，切条，尽量拉长来。
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12. 锅里烧开水，一直开中火，放入拉好的面，继续拉面。
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13. 放青菜也稍煮下。
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14. 盛出面条，青菜。
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15. 放入五花肉。
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16. 放入自制辣椒油，搅拌。
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17. 由于辣椒很辣，所以超辣的手工拌面就做好了。
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18. 这是没有放辣椒油的，手工汤面。舀些汤，放点盐，放入五花肉，搅拌即可。
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