手撕香葱肉松面包
5.5万热度
158收藏
收藏
|
没有腹肌program
这道菜暂时还没有介绍
时间: 2小时以上
食材
高筋面粉
300克
鸡蛋
1个
牛奶
140克
奶粉
30克
酵母
5克
白砂糖
20克
食盐
2克
黄油
20克
肉松
适量
沙拉酱
适量
番茄沙司
适量
香葱碎
适量
步骤
-
1. 准备食材：高筋面粉，鸡蛋，安佳黄油，奶粉，酵母，牛奶。 -
2. 番茄沙司，沙拉酱，肉松，香葱碎。
-
3. 面粉盆中打入一个鸡蛋，倒入奶粉。
-
4. 牛奶倒入碗中，并准备白砂糖。
-
5. 牛奶在微波炉叮1分钟，倒入酵母。
-
6. 加入搅拌均匀的酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。
-
7. 用搓揉的手工揉面方式，将面团揉成光滑的面团。
-
8. 面团进入扩展阶段，可以拉出较厚的膜（破碎的洞口呈不规则的锯齿状）。
-
9. 将面团包裹着软化的黄油，由乱泥式的面团揉成光滑面团。
-
10. 进入摔面环节：右手捏住面团一端，手臂上扬在案板上摔打面团。
-
11. 将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠，再次上扬臂膀摔打面团，如此反复50次以上。
-
12. 最后拉出手套膜。
-
13. 将面团搓园放入碗中，并盖上保鲜膜进行基础发酵。
-
14. 发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹，既发酵成功。
-
15. 将面团取出，轻拍排气。
-
16. 准备模具：8寸戚风蛋糕模具，中央用一个玻璃杯做烟囱。
-
17. 将面团擀成圆饼状。
-
18. 用刀横竖切成小块。
-
19. 在模具底部放入小面块。
-
20. 挤入沙拉酱，番茄沙司。
-
21. 再撒入香葱碎，肉松。一层一层的码。
-
22. 烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵
-
23. 发酵至2倍大，取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。
-
24. 175℃上下火烤40分钟。
-
25. 注意观察，并加盖锡纸，以防烤糊面包顶部。
-
26. 成品图。
-
热门菜谱
-
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度
相关菜谱
-
＃东菱魔法云面包机＃香葱肉松面包卷
清風挽離人初真10.4万热度27收藏 -
香葱肉松面包卷
千秋侥13.2万热度10收藏 -
香葱肉松面包
卖萝卜的小萝北8.1万热度10收藏 -
香葱肉松面包卷
荀南蔷北薇2万热度175收藏 -
香葱肉松面包卷
语素emission8.1万热度51收藏 -
小小香葱肉松面包卷
性感bandit8.1万热度42收藏 -
【柏翠幸福烘焙】香葱肉松面包卷
亦枫天屎的翅膀1.4万热度146收藏 -
香葱肉松面包
鸵鸟amusement3.9万热度101收藏