包心鱼丸
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打小就会撩妹辰锟
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时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
一条（取鱼肉400克）
淀粉
80克
鸡蛋
70克
油
50克
盐
10克
葱姜水
300克
猪肉
100克
盐
少许（馅）
鸡精
适量
蚝油
适量
淀粉
少许（馅）
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好鱼和猪肉（肉剁成末）。 -
2. 肉末加淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀待用，做鱼丸的馅心就做好了。
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3. 适量的葱和姜加水熬一碗葱姜水，晾凉待用。
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4. 鱼去鱼鳞和内脏，对半切开。
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5. 去掉鱼的大骨头和皮，慢慢把鱼肉片下来，（鱼肉后背上的红色鱼肉一定要弄干净，要不能会腥）中间的小丝骨可以忽略不计。
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6. 鱼肉清洗干净，用流水多冲洗几次，使鱼肉尽量变白，沥干水分，切成块。
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7. 200克鱼肉、盐5克、一个鸡蛋（35克）和150克葱姜水放入料理机打成蓉（400克鱼肉我分了两次打）。
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8. 鱼肉打成细蓉。
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9. 好了。
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10. 鱼蓉倒入盆中。
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11. 加淀粉和油。
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12. 鱼肉按顺时针方向搅打上劲，再在盆中反复摔打上劲（我摔打了300百下，数数了）至鱼肉发白有粘性。
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13. 起锅装一锅凉水（不要开火）。
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14. 用手抓取鱼蓉，加肉馅。
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15. 用虎口挤出鱼丸。
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16. 用勺子????勺入鱼丸入锅中的凉水中，依次挤完所有的鱼丸。
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17. 开火，大火煮开，中小火煮一会儿。
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18. 鱼丸浮上即熟了。
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19. 捞出鱼肉入冰水中。
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20. 好了。
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21. 健康美味，货真价实。
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22. 鲜美嫩滑，Q弹上劲的鱼丸您尝尝哦。
小贴士
做鱼丸也可以只取蛋白加入，鱼丸会更白。
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