白菜虾仁水饺
6.3万热度
124收藏
收藏
|
税彦地平线的忧伤
昨天小年，我居然后知后觉，怎么说也应该补一顿饺子。so，今天做了饺子，刚好有虾仁，还有做肉排剩下的肉馅儿，料都齐了，我没法拒绝啊O(∩_∩)O哈！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
30g
虾仁
20g
白菜
50g
胡萝卜
1根
面粉
120g
玉米面
10g
食盐
4g
生姜
1小块
大葱
1段
料酒
2ml
老抽
4g
蚝油
2g
五香粉
2g
花椒油
2g
步骤
-
1. 将白菜切末，猪肉馅中放入1g的食盐和2g老抽，搅拌均匀腌制10分钟左右。大葱切葱花，胡萝卜切薄片，生姜去皮切薄片，虾仁解冻去虾线。 -
2. 白菜末放入纱布中，用力挤去多余的水分。然后放入肉馅儿中。
-
3. 将胡萝卜、葱、姜和虾仁切碎，放入肉馅儿中。
-
4. 放入剩余的2g盐，老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油。
-
5. 搅拌均匀即可。
-
6. 面粉和玉米面放入面盆中。
-
7. 和成较软的面团醒发30分钟。
-
8. 醒好的面团拿出，揉长，切成小剂子，按扁，擀成圆片。
-
9. 放上馅料，中间捏一下。
-
10. 左右两边顺着中间的方向一点一点的粘合。
-
11. 包好所有的饺子。
-
12. 锅中做水，水开了以后放入饺子大火煮。
-
13. 饺子飘上来，水开了后，点水三次。
-
14. 煮好以后捞出来。
-
15. 中间放了腊八蒜。
-
16. 撒点儿葱花。
小贴士
饺子喜欢包成什么样的都可以，自家做就按薄皮大馅的来。