白菜虾仁水饺
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朗瓜兆诒诰
好吃不如饺子，一看就知道饺子在美食中的地位和受欢迎的程度了，我本人最喜欢吃白菜虾仁饺子，好吃，鲜美，而且吃过之后不会有口气。白菜馅—即百财之意故为百财饺，多么美好的寓意啊。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
白菜
300g
虾仁
100g
猪肉
250g
油
2勺
盐
适量
葱末
适量
姜末
少许
蚝油
1勺
香菜
适量
步骤
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1. 白菜洗净，先切丝，再切粒 -
2. 猪肉直接用的绞肉，加蚝油，葱末，姜末，盐拌匀，注意这里搅肉的时候，一定要朝一个方向搅，这样才能上劲，可以适量打水搅，这样做出的肉馅好吃，然后静置30分钟，入味
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3. 白菜中加香菜拌匀
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4. 虾仁是冰冻的，切下来稍化，再切成小段，大约1厘米左右，
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5. 将肉馅和白菜放一切拌匀，
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6. 面粉加适量冷水，和匀，注意饺子的面要软一些，然后盖上湿布或面盆醒发一会儿，这样面会变软，有韧性，
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7. 面剂子大小适中，
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8. 擀成饺子皮，开包
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9. 包好后，锅内添适量水，烧开，放一点盐，开始煮饺子，不要一次煮太多的饺子，这样容易破皮，中间开三次，打三次水，就可以出锅了。
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10. 开吃吧。
小贴士
关于馅，可根据个人喜好来调，喜欢肉的可以肉多些，菜少些。
和面的一定不能太硬，否则不好包，还要就是最好醒会面。
煮饺子的时候，一定要开水下锅，打水也可以打2次。
和面的一定不能太硬，否则不好包，还要就是最好醒会面。
煮饺子的时候，一定要开水下锅，打水也可以打2次。