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奥利奥酸奶慕斯
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漝超像熊猫熊
奥利奥酸奶慕斯
时间: 2小时以上
食材
奥利奥饼干
80g（去掉夹层）
黄油
40g
动物性淡奶油
300g
原味酸奶
100g
吉利丁片
15g（2张半）
饼干碎
10g
细砂糖
70g
迷你奥利奥
适量
装饰用银珠
少许
刮出的饼干夹层糖霜
少许
步骤
  • 1. 准备所需食材
  • 2. 吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
  • 3. 黄油隔水烧热至融化，备用
  • 4. 奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
  • 5. 装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
  • 6. 将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
  • 7. 将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
  • 8. 吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
  • 9. 淡奶油内加入细砂糖
  • 10. 打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
  • 11. 加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）
  • 12. 加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀
  • 13. 加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
  • 14. 将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
  • 15. 取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
  • 16. 取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
  • 17. 蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
小贴士
一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些

二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放

三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可

四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可

五、蛋糕冷藏过夜最好

六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香
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