低脂纽约芝士蛋糕
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夏有森光暖
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时间: 30分钟-1小时
食材
全麦饼干
100克
黄油
50克
奶油奶酪
125克
低筋面粉
30克
酸奶
40克
牛奶
20克
蛋白
适量
蛋黄
适量
砂糖
15克
步骤
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1. 全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。 -
2. 饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。
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3. 奶油奶酪隔水融化。
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4. 分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。
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5. 筛入低粉。
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6. 将面糊翻拌均匀。
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7. 蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
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8. 调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。
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9. 降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！
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