红薯全麦吐司
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炯厮殉置遣
红薯全麦吐司，方法是我爱用的中种法，全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干，成品不干巴，比较软和，香甜可口，家里两位试食团成员都赞——好吃！
时间: 1-2小时
食材
全麦面包粉
300克
酵母
3.5克
水
70克
黄油
32克
蛋
30克
葡萄干
45克
蛋液
适量（表面）
红薯泥
90克
糖
45克
盐
2克
步骤
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1. 把中种材料放面包机里，全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克 -
2. 中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
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3. 下其余面团材料（黄油除外）
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4. 面团拌均匀后下黄油
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5. 待黄油被面团完全吸收后下葡萄干
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6. 所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度
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7. 面团发酵2.5倍大
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8. 发好的面团排气，分成三份，静置15分钟
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9. 取一面团擀成圆片
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10. 面片对叠
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11. 再擀成长条形
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12. 卷起面团
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13. 做好面团放置吐司模具里
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14. 发酵至9分满，涂上表面蛋液
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15. 吐司放在烤箱180度里
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16. 烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用
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