橙汁彩糖小蛋糕
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一辆misfortune
在美天认识的一位姐姐，寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈！光这么吃有点没意思，于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味，无法抗拒的甜点，必须亲自尝尝哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
冰糖橙汁
30克
黄油
20克
草鸡蛋
3个（约35克一个）
细砂糖
20克
炼奶
5克
低筋粉
40克
彩糖针
10克（装饰）
步骤
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1. 冰糖橙从侧面切开 -
2. 用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
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3. 黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
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4. 蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
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5. 将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
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6. 筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
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7. 蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
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8. 将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
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9. 取适量蛋白到蛋黄糊中。
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10. 利用刮刀，上下翻拌匀
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11. 将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
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12. 继续用刮刀翻拌均匀。
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13. 将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
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14. 每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
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15. 入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
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16. 烤好的小蛋糕们。
小贴士
每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。
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