红酒黑椒牛排
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边洋极度心寒樊漍
平时我也喜欢买些牛里脊来做牛排，切好片提前一天腌制好，第二天做的时候只需临时把料汁做好，煎牛排就是几分钟的事，非常省时省事，在家也可以随时享受美味的西餐哦！ 这次，我不仅用红酒和黑胡椒来腌制牛排，做料汁的时候，又用了红酒和黑胡椒做料汁，味道嘎嘎滴~~~~
时间: 1-2小时
食材
牛里脊
适量
红酒
适量
黑胡椒碎
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
橄榄油
适量
淀粉
适量
大蒜
适量
洋葱
适量
西兰花
适量
圣女果
适量
意大利香草
适量
步骤
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1. 将牛里脊切片。 -
2. 切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
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3. 用肉锤将牛里脊的筋拍散。
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4. 将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
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5. 至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
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6. 准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
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7. 锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
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8. 倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
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9. 倒入一小碗淀粉水。
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10. 小火使之粘稠后关火。
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11. 将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
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12. 取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
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13. 一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
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14. 根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
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15. 浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。