台式三杯鸡
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咕褪牢晨以
台式三杯鸡，一杯米酒，一杯酱油，一杯胡麻油。最关键的就是九层塔增香作用。新鲜的九层塔很多超市有卖，要正宗酱油最好选用金兰的酱油膏，和台湾的米酒，台湾料理米酒不甜，但是清香。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
九层塔
10棵
生姜
1棵
大蒜
2个
麻油
30ml
金兰酱油膏
3汤匙
台湾米酒
50ml
步骤
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1. 鸡腿切块泡水去血，用胡椒粉和生姜以及盐，腌制一会 -
2. 新鲜九层塔洗净备用
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3. 料理米酒，酱油膏，麻油，三杯的三个重点
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4. 生姜因为我选用嫩姜，所以不辣，可以多放点。大蒜2颗去皮备用
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5. 麻油加热，下生姜和大蒜。中火，不用太大，慢慢煸，煸到生姜变得快干了，下鸡块
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6. 鸡块翻炒一会，在慢慢煎一会，皮微微焦黄，加入米酒，量的话，大约图上这个铲子，3铲子的量
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7. 加入酱油膏，大约2铲子的量，再放2勺白糖，咸甜自己把握。慢慢收汁
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8. 收汁差不多的时候，抓一把九层塔，等到九层塔颜色变深，香味四溢的时候，就可以出锅了
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