客家酿豆腐
7.7万热度
120收藏
收藏
|
单恋
酿豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，是客家名菜，尤其是在世界客都梅州，更是逢年过节，家里来了重要客人必不可少的一道菜。
时间: 10分钟内
食材
山水豆腐
两块
香菇
50克
油
少许
瘦肉
300克
盐
少许
步骤
-
1. 酱豆腐切成小块用清水养着 -
2. 将瘦和香菇搅在一起剁成肉泥备用
-
3. 用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），然后把剁好的肉酿进豆腐里面
-
4. 锅里放油烧热，把酿好的豆腐放进锅里煎炸，直到豆腐显现金黄色
-
5. 将煎好的酿豆腐放进砂锅，加点清水烧开后再煲五分钟
-
6. 喜欢加料的朋友可以在酿豆腐里面加上自己喜欢的食材，比如金针菇、青菜等等
小贴士
酿豆腐的时候一定要用暗劲，不然豆腐容易碎。