老坛酸菜黄花鱼
7.4万热度
116收藏
收藏
|
偌山橇辽啃
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
1个
酸菜
1颗
盐
2g
味精
1g
鸡精
1g
胡椒粉
1g
白糖
2g
步骤
-
1. 黄花鱼抛去腹中杂物，鱼鳃，黑膜，鱼鳞（可用一小块白萝卜逆鱼鳞来刮，还可起到去鱼腥作用），处理干净。在鱼背划一刀，倒入料酒，少许盐，姜丝，腌制半小时。 -
2. 准备配料，姜丝，蒜末，红椒，酸菜切丝。
-
3. 热锅冷油，油温7成热时，放入蒜末，干红椒炒出香味，再放入姜丝，酸菜，料酒，进行翻炒。
-
4. 加入开水，盐，味精，鸡精，胡椒粉。
-
5. 把鱼放入盘中，浇上酸菜汁，上蒸锅蒸5分钟。（或将鱼加入炒酸菜的锅中来炖）