金花香菇卤面筋
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哟官卦侍萄
香菇面筋对于上海人来说，是神一样的面浇头。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
15个
面筋
8个
金花菜
1把
生抽
2勺
照烧汁
1勺
浓口酱油
1勺
盐
1克
砂糖
3勺
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净）
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3. 面筋用手指戳个洞
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4. 香菇洗净，晾干
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5. 热锅热油，下香菇，煸炒20秒
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6. 放入面筋，翻炒
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7. 用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平
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8. 用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒
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9. 放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟
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10. 放入糖，大火收汁即可
小贴士
香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。
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