【山东】盘丝饼
6.2万热度
148收藏
收藏
|
场控男帝乘
盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
泡打粉
1小勺
水
350g
五香粉
3g
食用油
120g
大葱
1棵
盐
少许
步骤
-
1. 将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟 -
2. .做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火
-
3. 趁热将油倒入碗中，搅拌均匀
-
4. 油酥就做好了
-
5. .将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末
-
6. 从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油
-
7. 然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油
-
8. 最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
-
9. 3-4条为一组
-
10. 盘成一个饼胚
-
11. 擀成圆饼
-
12. 饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
-
13. 烙好了
小贴士
（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）