百香果果酱
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EDC的小迷弟阿
百香果,别名西番莲,因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,又有“果汁之王”之美称。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体所需的多种氨基酸及多种维生素、微量元素。非常适合制做果汁、果酱等。
百香果具有消炎止痛、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用,经常食用有利于身体健康。
百香果含大量的天然果酸和果胶,所以制作不需要浪费很多时间,而且只加糖就可以了。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体所需的多种氨基酸及多种维生素、微量元素。非常适合制做果汁、果酱等。
百香果具有消炎止痛、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用,经常食用有利于身体健康。
百香果含大量的天然果酸和果胶,所以制作不需要浪费很多时间,而且只加糖就可以了。
时间: 1-2小时
食材
百香果
10个
冰糖
200g
步骤
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1. 百香果挖肉和冰糖放锅里
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2. 淹两个小时
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3. 边熬煮边搅拌至糖融化,果肉变透明(煮的过程中有浮沫,那是果胶产生的不用撇掉)要用小火并搅拌,不然会溢出来
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4. 个人觉得不用熬太久,因为我装瓶的时候很稀(就像糖水一样),但凉了之后就很稠了。可见百香果中的果胶含量尤其丰富(对皮肤好呦!)
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5. 趁热装瓶
小贴士
百香果的酸度是挺大的,糖的用量可以安自己要求多放一些。
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