菠萝牛奶面包
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屯逊律贤闹
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时间: 1-2小时
食材
高粉
270克
奶粉
30克
牛奶
120克
鸡蛋
1个
糖
20克
盐
3克
酵母
4克
黄油
30克
酥松粒
适量
蛋液
适量
菠萝
适量
白糖
适量
麦芽糖
适量
步骤
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1. 把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。 -
2. 加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
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3. 面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
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4. 酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
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5. 菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。
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6. 腌出果汁和果胶。
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7. 放入不锈钢锅内熬煮
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8. 待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
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9. 浓稠后晾凉即成菠萝馅。
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10. 发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
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11. 将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。
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12. 收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。
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13. 发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。
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14. 烤箱预热，170度25分钟左右。
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