小番茄炖牛腩
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小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。
时间: 10分钟内
食材
牛腩
600克
小番茄
400克
料酒
10克
盐
适量
番茄沙司
2汤匙
生抽
10克
胡椒粉
2克
葱段
15克
姜片
15克
干山楂
7片
步骤
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1. 备牛腩 -
2. 牛腩洗净切块
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3. 小番茄准备两份洗净
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4. 肉入温水锅，至水烧开，肉变色
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5. 捞出备用
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6. 砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫
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7. 倒入料酒
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8. 放山楂，小火炖加盖炖制
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9. 将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
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10. 锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香
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11. 放小番茄炒中小火8分钟
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12. 炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟
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13. 小番茄顶部开十字花刀
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14. 用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉
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15. 砂锅中调入番茄沙司
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16. 放入去皮的小番茄
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17. 放盐继续炖制15分钟
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18. 炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉
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19. 盛入深碗，放芹菜叶点缀