焦糖烤布雷
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笛号踪峙绽
甜丝丝的烤布雷，
香滑的蛋糊，
脆甜的焦糖，
轻轻的敲开，
一口品尝的美味！
香滑的蛋糊，
脆甜的焦糖，
轻轻的敲开，
一口品尝的美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
砂糖
25g
淡奶油
160ml
细砂糖
30g
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 蛋黄加上砂糖。
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3. 搅打1-2分钟，至颜色变浅。
-
4. 淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。
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5. 缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。
-
6. 倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。
-
7. 入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。
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8. 表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。
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9. 敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！
小贴士
1. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。
2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。
3. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。
2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。
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