1. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。

2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。

3. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。