焦糖烤布丁
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忌杜鞘耐蝗
消灭淡奶油的好方法，这布丁烤出来非常好吃，浓浓的奶香，滑嫩的口感，让人忍不住一口接一口的吃，吃完再考虑减肥的事儿吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
白砂糖
150g
冷水
50g
热水
40g
鸡蛋
4个
牛奶
300g
淡奶油
400g
白糖
60g
步骤
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1. 把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。 -
2. 倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)
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3. 开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。
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4. 静置一下，泡泡很决就消失了。
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5. 趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)
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6. 做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。
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7. 放入鸡蛋拌匀。
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8. 倒入淡奶油拌匀，
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9. 把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)
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10. 过筛三次后的状态。
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11. 倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。
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12. 封上锡箔纸。
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13. 放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。
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14. 放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
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15. 拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
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16. 超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)
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17. 冷藏了一个晚上，配着底下的焦糖一起吃，美极了。
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