焦糖蛋奶布丁
7.1万热度
137收藏
收藏
|
丑圛袁命题寿
这款布丁是第二次做，第一次为了追求烤焦的感觉，表皮有点儿发硬，这次在烤的时候加盖了锡纸，香滑、细腻，是我想要的，最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了，好纯香的一份甜品。
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
3个
淡奶油
200g
牛奶
100g
糖粉
20g
香草精
数滴
蓝莓干
少量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀
-
3. 加入牛奶，搅拌均匀
-
4. 加入淡奶油，搅拌均匀
-
5. 过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻
-
6. 静置半小时，不要急着入烤箱
-
7. 布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干
-
8. 瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。
-
9. 成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。
-
10. 铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？
-
11. 淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！
小贴士
1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。