焦糖牛奶布丁
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娇柔composite
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
200g
鸡蛋
100g
砂糖
90g
水
20g
步骤
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1. 鸡蛋打散。 -
2. 30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
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3. 牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时（别烧开）从火上取下来。
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4. 锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。
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5. 继续加热焦糖胀起，气泡变小，闭火。加入温水，沿锅边缘入水。
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6. 开火加热融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不会和水融合就可以了。
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7. 在模里涂上一层黄油。
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8. 牛奶倒入打好的鸡蛋，注意搅拌时不要起泡沫。
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9. 模具注入焦糖。
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10. 倒入适量蛋液。烤盘注水，烤箱160度烤30分钟左右即可。
小贴士
具体温度可视自身烤箱而定。
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