1. 韭菜切碎。

2. 碗中打入两个鸡蛋搅散。

3. 加入韭菜，加盐调味。

4. 油烧至七成热下入调好的韭菜蛋液，小火慢慢转动锅子，使蛋液均匀摊开，煎至上边差不多没有太多流动液时拿出真正的技术：颠锅翻面。没把握的就用铲子切碎了再翻吧。

5. 把握火候，翻过来就是酱紫啦，非常有食欲，翻过来再煎个一分多钟就可以出锅。

6. 上桌了，一面金黄一面软糯^o^非常好吃