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周末家中自制绿豆酥,既做零食又当早餐,一口一个,比包子解馋
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大概我在等你
一直都很喜欢吃这类的点心，只是做起来太麻烦了，看到烘焙课程里有，为了交做业，就做了一次，正好朋友说要出去玩，就带给孩子们吃了，孩子们都比较喜欢，说好吃
时间: 1-2小时
食材
绿豆
200g
色拉油
30g
猪油
130g
白糖
30g
中筋面粉
400g
清水
450g
步骤
  • 1. 准备所有材料
  • 2. 绿豆用水泡一夜
  • 3. 绿豆用清水洗干净，倒进高压锅里，调到豆类档
  • 4. 煮好的绿豆用滤网过筛，去皮做成做豆蓉
  • 5. 做好的豆蓉
  • 6. 将绿豆泥倒入锅里开小火分多次倒入白糖
  • 7. 将绿豆泥倒入锅里开小火分多次倒入色拉油
  • 8. 先做水油皮：中筋面粉200g倒入容器中
  • 9. 加入白糖30g
  • 10. 加入水100g
  • 11. 加入猪油30g
  • 12. 搅拌匀的成面团
  • 13. 油酥：中筋面粉200g倒入碗中
  • 14. 猪油100g
  • 15. 混合在一起揉匀
  • 16. 将水油皮分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g） 将油酥分成35份，每份约8g
  • 17. 取一个水油皮压扁，将油酥团放在中间，包起来，收口向下
  • 18. 全部包好
  • 19. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形
  • 20. 由上往下卷起来
  • 21. 全部卷好
  • 22. 卷起来的面团再次用面杖擀成长条形
  • 23. 再一次卷起来，静置15分钟
  • 24. 取静置好的面团压扁
  • 25. 取绿豆馅一份大红是12克放在面皮上。包起来，收口向下
  • 26. 全部包好的半成品
  • 27. 用手压扁
  • 28. 烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，在上下火烤15分钟
  • 29. 成品
小贴士
要注意火候，每家的烤箱温度不一样哦
家里有料理机还是用料理机来做馅吧，手工操作真的很累
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