菠萝咕噜肉
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大猪肘子不服输
菠萝咕噜肉,怎么吃都不会腻,全家人都爱吃的一道菜
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
300g
菠萝
半个
灯笼椒
2个
油
适量
盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 菠萝切块 盐水浸泡。 -
2. 瘦肉切方块（肉切3厘米厚片后排散 拍松 再切块儿或双面花刀 在改方块儿 ） 盐 白胡椒（少许）拌匀 腌制20分钟 蛋清 淡粉挂糊。
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3. 8成热油锅下肉 中火炸熟 该大火炸焦表层 这样出来的肉肉 外焦里嫩。
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4. 炸至金黄捞出，备用。
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5. 里留油 糖 醋 少许盐 （沙司根据个人喜好选择加或不加） 水 熬糖醋汁儿 小火熬汁到粘稠后加水淀粉。。注意搅拌 。
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6. 放入青红椒 菠萝 炒到5成熟 。
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7. 入炸好的肉肉 快速翻炒 起锅 。
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8. 装盘 可以吃了。
小贴士
为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什么粉，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的；
（炸焦的肉别再锅里待 锅匀糖醋汁儿后就立马起锅，和锅包肉的原理是一样的 保持肉肉外焦里嫩的特点）
（炸焦的肉别再锅里待 锅匀糖醋汁儿后就立马起锅，和锅包肉的原理是一样的 保持肉肉外焦里嫩的特点）