香甜菠萝饭
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在我们当地,有一处美丽的景点。但凡来过成都的人,都会去看一看的。即使那里熙熙攘攘,人满为患,但是一点也不影响游客的心情。它曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一,早在秦汉、三国时期便闻名全国。它是感受浪漫休闲的精神驿站,是体验三国文化与成都民俗的魅力街区。今天的锦里依托成都武侯祠,以秦汉、三国精神为灵魂,明、清风貌作外表,川西民风、民俗作内容,扩大了三国文化的外延。在这条街上,浓缩了成都生活的精华:有茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产,充分展现了三国文化和四川民风民俗的独特魅力。在这里,你可以看到变脸,看到吐火,看到老成都掏耳洞,看到各有特色的手工艺品,看到荷塘韵色,看到戏台高搭。。。。在锦里,总有一处让你魂萦梦系。对于吃货来说,让我魂牵梦萦的,自然是那一条小吃街咯:三大炮、凉糕、叶儿粑、伤心凉粉、糖油果子、竹叶粉蒸肉、牛肉焦饼、钵钵鸡、菠萝饭。。。。。。我的好友来成都旅游,来到这里后,直呼:“好吃,太好吃啦,食物好漂亮哦。”今天就上一道《魂牵梦萦:香甜菠萝饭》,食材时应季的,米饭是家里剩下的。追求完美的筒子,就用煮好的糯米饭哟。
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
1碗
菠萝
1个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
甜椒
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡胸肉
1块
步骤
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1. 剩米饭打散备用;糯米饭的口感更好,建议用糯米饭
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2. 将剩米饭装进保鲜袋里,放进冰箱冷藏室里,冷藏3个小时左右
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3. 菠萝从三分之二出,切开;大的做容器,小的做盖子
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4. 做容器的菠萝,将菠萝肉挖出来
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5. 挖出来的菠萝肉切丁,用淡盐水浸泡20分钟左右
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6. 鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,搅拌均匀
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7. 适量黄瓜、胡萝卜、甜椒切丁
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8. 鸡胸肉切丁后,用料酒、胡椒粉抓匀,腌制片刻
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9. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,将胡萝卜放进锅里煸炒
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10. 放入鸡肉煸炒至变色
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11. 放入黄瓜、甜椒翻炒均匀
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12. 放入剩米饭,炒匀
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13. 倒入蛋液,迅游炒匀
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14. 放入波萝丁,翻炒均匀后出锅
小贴士
1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。
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