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肉丸白菜汤
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一雷二闪
好久没有做次汤了,儿子看动画片《大耳朵图图》里面的图图最喜欢吃妈妈做的小肉丸了,儿子也是,今天喝了很多,我是硬夺才夺下他的碗。晚上也不想让他吃太多。以前我还加上香菜,不加香菜一样鲜美。看到儿子这么爱喝,我真的好惭愧,做妈妈的不够认真,不够负责,儿子好像好久没吃东西似地。所以我对他说,以后每周都做一次,估计以后经常做的话,他又不爱吃了,哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
白菜
300g
粉丝
100g
适量
适量
料酒
2勺
白糖
1勺
1段
1片
白胡椒
2勺
酱油
2勺
香油
2勺
步骤
  • 1. 准备调料
  • 2. 准备香油及白胡椒
  • 3. 肉馅准备好
  • 4. 葱姜切末
  • 5. 加入盐 糖 生抽及姜末
  • 6. 加入水打匀
  • 7. 不断搅拌
  • 8. 姜切片 白菜洗干净
  • 9. 烧水
  • 10. 加入白菜
  • 11. 加入粉丝
  • 12. 用勺子下入肉丸
  • 13. 香油加葱花及白胡椒
  • 14. 倒入丸子汤
  • 15. 煮一会 等丸子成熟
  • 16. 出锅
小贴士
把肉切片,然后切丝,切丁,这样好剁。
10ml水,边搅拌肉馅边添加。盐大约3G,分三次添加,上劲。
清水煮肉丸,基本不用添加调料,除了盐。肉丸里已经有五香粉了,汤很鲜美了。
可以在肉馅里添加豆腐,藕末之类的。
根据自己需要,可以添加任何菜类,包括香菇啥的一起煮。
最后根据口味可以加醋,香油,香菜啥的
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