肉丸菠菜汤
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袭人steak
菠菜的营养成分及其丰富，菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，排除体内毒素从而达到祛痘、美肤的作用。今天就用菠菜做了这道肉丸菠菜汤，很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
200g
猪肉
300g
鹌鹑蛋
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
大喜大牛肉粉
适量
步骤
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1. 菠菜摘掉黄叶洗净 -
2. 锅中水烧开焯菠菜
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3. 猪肉剁成肉泥，葱姜切末
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4. 将肉泥、葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精放入容器内搅匀
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5. 再加入适量的蛋清搅匀，然后放入适量淀粉搅打上劲
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6. 左手虎口挤出小丸子，右手用小勺舀入锅中
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7. 锅中坐水，开小火，将丸子放入锅中
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8. 将丸子都下入锅中后大火烧开，撇除浮沫
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9. 菠菜挤掉水分，切段
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10. 待丸子浮在水面放入菠菜段
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11. 再放入煮好的鹌鹑蛋
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12. 放入适量的牛肉粉调味
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13. 最后放入葱末即可
小贴士
菠菜焯水可去除草酸
锅中坐水，开小火下入丸子，不能等水开放否则丸子会煮散
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