紫菜瘦肉汤圆
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曾深爱过convert
五邑汤圆做法多以糯米粉，瘦肉，猪肝，鲮鱼煎成的鱼饼，白萝卜，虾米，小葱，芫荽等；部分地方会用广式腊肉，腊肠，沿海镇县也使用海鲜，紫菜等材料。其中紫菜咸汤圆就是我们家乡一种很有特色的美食，以紫菜和瘦肉为主料，再加上鲜虾、鲜蚝、或泥虫等海鲜做成，汤水鲜甜味美。
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
500g
紫菜
1/2个
瘦肉
250g
猪肝
100g
冬菇
50g
鱿鱼干
3个
油
适量
盐
适量
芫荽
2棵
葱
2棵
步骤
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1. 瘦肉和猪肝洗干净后切成小块。 -
2. 鱿鱼干用温水泡软后洗净沥干。
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3. 冬菇用水泡软后再切小块。
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4. 芫荽和葱洗净后切碎。
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5. 把鱿鱼干切成小块。
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6. 紫菜用水泡开后洗净沥干。
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7. 糯米粉倒入深盘，加适量清水搅拌匀。
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8. 用手不断翻拌和揉搓糯米粉，直至揉搓成一大粉团。
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9. 把糯米粉分成若干个小团，最后揉搓成一个个不用包馅料的小汤圆。
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10. 用碟把小汤圆装好备用。
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11. 锅里加入适量清水，投入冬菇和鱿鱼干，大火烧开成汤。
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12. 待锅内汤水烧开后加入少量花生油，将之前做好的汤圆放入汤内。
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13. 加入猪肝和瘦肉。
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14. 把紫菜放进汤圆里，盖上锅盖。
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15. 待汤再次烧开，见到汤圆全浮到汤的表面即可撤火，撒入葱和芫荽，加适量的盐调味。
小贴士
汤圆煮至浮上汤面即可,不用煮太久.