首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>虾仁冷馄饨
虾仁冷馄饨
6.1万热度
755收藏
收藏
|
分享
姆潭蚊负鼻
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
500g
长豇豆
500g
虾仁
300g
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
花生酱
2小勺
鲜酱油
2小勺
香醋
2小勺
小葱
50g
姜
50g
鸡蛋
1只
馄饨皮
600g
步骤
  • 1. 豇豆洗净入开水焯后用凉水冲凉，沥干水分，切细粒
  • 2. 将切好的豇豆粒放入一碗内，放入盐、香油拌匀
  • 3. 虾仁洗净挑去沙线，放入少许盐、蛋清腌制
  • 4. 肉末放入盐、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、蛋清，少许焯豇豆的水，拌匀
  • 5. 将拌好的豇豆粒与肉末拌在一起
  • 6. 取一张馄饨皮，在馄饨皮中间放上菜肉馅和一个虾仁
  • 7. 将馄饨皮对折，在馅的周围轻轻捏紧
  • 8. 再将没有馅的一边的馄饨皮翻到有馅的一边上
  • 9. 将馄饨竖起来，将两个角翻下来粘在一起
  • 10. 包好的馄饨
  • 11. 锅内水煮开，下入馄饨，等馄饨慢慢浮起后加一碗冷水，等煮开后捞出
  • 12. 调花生酱：取一小碗，放入2小勺花生酱，用温水将花生酱拌开，再加入2小勺鲜酱油，2小勺香醋拌匀
  • 13. 熟馄饨装入盘中后，倒上少许香油拌匀，并将馄饨吹至冷却，淋上调好的花生酱即可享用
小贴士
1.虾仁要事先腌制好
2.做冷馄饨的皮要硬些，略厚些，这样才有嚼劲
3.热馄饨放入盘中淋上少许香油，是为了不让馄饨粘在一起
4.为了尽快让馄饨冷却，可用电扇将馄饨吹冷
这道菜的其他做法

木耳虾仁大馄饨

100收藏
2.2万热度

胡萝卜虾仁小馄饨

98收藏
8.9万热度

虾仁小馄饨

8307收藏
10万热度

虾仁小馄饨·辅食

46收藏
8.5万热度

琳哥的蟹黄虾仁大馄饨

107收藏
7.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

茄子饺子（超简单）

177收藏
420.2万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱