香辣带鱼
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翱接痪劳锤
好吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
尖嘴椒
适量
生粉
适量
料酒
适量
糖
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 带鱼洗净切断，葱、蒜、姜、尖嘴椒切好备用。 -
2. 将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。
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3. 锅中倒油，锅热后放入带鱼。
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4. 煎至两面金黄时盛入盘中。
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5. 锅中放少许油把调料炒出香味。
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6. 加郫县豆瓣酱加水放入煎好的带鱼，再加盐、生抽、糖、料酒少许煮开。
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7. 烧至汤汁收干，放入鸡精装入盘中。
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8. 加入几根青椒丝就ok了。
小贴士
带鱼下锅前要把水分吸干，油烧热再放入带鱼，放入调料后一定要用大火，这样沾了生粉的带鱼才不会粘锅。