咖喱鱼丸
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冯雨佳勒
米芝莲家的咖喱鱼丸超级好吃啊！今天买了一条草鱼做了这个咖喱鱼丸，味道超赞！货真价实！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼肉
220g
肥猪肉
10g
盐
4g
姜粉
2g
鸡精
2g
糖
4g
白胡椒粉
0.5g
玉米淀粉
10g
蛋清
10g
洋葱
10g
咖喱粉
4g
咖喱块
10g
椰浆
30g
步骤
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1. 鱼肉去骨去皮备好。 -
2. 剁成细茸，边剁边挑出小刺。
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3. 加盐3克，姜粉2克，鸡精2克，糖1克，白胡椒粉拌匀。
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4. 加入剁碎的肥猪肉。
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5. 淀粉加10毫升水稀释，加入鱼丸中，再加蛋清。搅拌上劲产生黏性。
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6. 锅中水烧开，放鱼丸，漂起关火。
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7. 放入冷水中2分钟，捞出控干。
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8. 锅中放油，7成热炸鱼丸，微黄即可。
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9. 控油捞出。
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10. 锅中加少许油，放洋葱碎，爆香。
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11. 加咖喱粉。
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12. 加水。水开加咖喱块。
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13. 放鱼丸。
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14. 加1克盐，3克糖，30毫升椰浆。
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15. 收汤盛出即可。
小贴士
鱼丸炸微黄即可，炸时间长容易爆开。