自制盐水鸭腿
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ferry买醉
自制盐水鸭腿，用盐和香料经过腌制晾晒以后，鸭肉鲜香入味，无比美味。鸭肉营养丰富，
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
750g
盐
适量
白酒
适量
罗勒香料
适量
八角
适量
生姜片
适量
葱段
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净后，用刀去除油膜 -
2. 放在盆里倒入白酒一盖子。
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3. 2调羹盐，八角适量和罗勒香料，用手把每个鸭腿抹均匀。放进冰箱冷藏，腌制一晚上后，放在阴凉处挂起风干一天。
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4. 冷水下锅，鸭腿绰水后洗净。
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5. 调料
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6. 冷水上蒸锅，上面铺上生姜片和葱段，再撒一些罗勒香料，大火45分钟。
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7. 之后打开，用筷子插进去液出不见血水就可以。
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8. 凉凉后去掉生姜片和葱段斩块
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9. 装盆（上面一点点的是罗勒香料，不要去掉很香的）
小贴士
腌制鸭腿最好用高度酒，我喜欢用二锅头，很香。
气温高的时候不适合拿出风干，会变味的。
气温高的时候不适合拿出风干，会变味的。