脆皮烤鸭腿
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Chanldersun
好吃
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
4只
姜片
5片
花椒
15粒
八角
2个
大蒜
5瓣
老抽
15ml
生抽
15ml
蜂蜜
10g
白醋
5g
步骤
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1. 准备好腌料. -
2. 用蜂蜜和白醋2:1的比例,调好脆皮水.
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3. 鸭腿用牙签戳上小洞,方便入味.
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4. 均匀的抹上腌料,入冰箱冷藏腌制过夜.
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5. 腌好的鸭腿取出,自然风干.
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6. 用刷子均匀的刷上一层脆皮水,再次风干.
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7. 烤箱预热,180度,烤30钟.
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8. 将鸭腿取出,再次均匀刷上层脆皮水,再次风干.
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9. 烤箱预热,220度,继续烤20分钟左右.
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10. 出炉开吃喽.
小贴士
1. 鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味.
2. 腌制鸭子的时候要戳上小眼并充分按摩，使料汁渗入鸭肉.
3. 刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则鸭皮不脆.
2. 腌制鸭子的时候要戳上小眼并充分按摩，使料汁渗入鸭肉.
3. 刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则鸭皮不脆.