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盐水鸭
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是雨叔本人
每周我休息的时候都会做一样新学的菜或主食给父母吃。他们都70多的人了,年轻时为了我们三个孩子吃了太多的苦,现在该是我好好照顾他们的时候了,希望我能照顾他们更久些,10年20年30年,我希望我的爸妈能快快乐乐的过好他们的晚年,我会尽我最大的能力去照顾他们。这周我做了羊肉包子和盐水鸭,这道盐水鸭很简单又很美味,老爸平时不吃酒的,为了好好品尝盐水鸭居然还喝了罐啤酒。
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
2只
花椒
适量
适量
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 买回来的鸭腿先用水浸泡1个小时左右,
  • 2. 小火炒香盐和花椒,要炒到盐发黄。
  • 3. 将炒好的盐和花椒铺在鸭腿的肉上。
  • 4. 将两片鸭腿合在一起,再用盐不要花椒抹在腿皮上,否则成品会发黑的。
  • 5. 装在包鲜袋里,在冰箱冷藏一夜。
  • 6. 第二天取出后用水冲尽盐和花椒。
  • 7. 冷水下锅。
  • 8. 水开后加入两片姜和一勺料酒半勺盐。大火煮开15分钟后,再小火煮20分钟。
  • 9. 盛出后稍冷些放冰箱冷藏一会再吃口感会更好。
小贴士
1、根据鸭腿的大小决定煮制的时间,可以筷子插进去试下,很容易就插进去就证明熟了。
2、盐和花椒的量是这样的:一个鸭腿一勺盐一勺花椒。(平时吃饭用的勺)
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