酱香腐乳鸡
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静若繁花成
今天闲来无事就在网上漫游，无意间发现个做鸭肉的菜谱，于是就进去看看。家里没有鸭肉正好还剩下半只鸡没有吃，于是就把鸭肉改成了鸡肉，做出来的也一样好吃。我这里的腐乳汁加的比较多，颜色看起来很漂亮。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
1000g
油
适量
葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
腐乳
适量
腐乳汁
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大料
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
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1. 鸡肉剁成小块，焯水备用 -
2. 葱切葱花，姜切片，备好大料、香叶、桂皮
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3. 将腐乳块压成泥和腐乳汁混合
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4. 热油锅，放入葱姜、大料、香叶、桂皮炒香
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5. 倒入腐乳汁翻炒
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6. 放入鸡肉块翻炒
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7. 倒入适量的料酒炒匀
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8. 放入适量白糖炒匀
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9. 倒入适量的开水，没过鸡肉即可
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10. 盖盖，大火烧开转中火炖熟
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11. 待汤汁收干放入味精炒匀即可出锅
小贴士
我加的腐乳汁比较多，就没有再加盐，如果味道淡的要在最后放盐，过早放盐鸡肉不容易炖烂
炖肉时候最好倒入热水炖，要一次加足
炖肉时候最好倒入热水炖，要一次加足