腊味煲仔饭
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唯恐天下不乱仲
煲仔饭是广东的特色小吃,在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺。一直喜欢吃煲仔饭,自己还没尝试过,今年自己做了香肠,也想试试煲仔饭,看看我做的很不错吧。
时间: 1-2小时
食材
大米
300g
小青菜
60g
香肠
2段
油
25g
盐
适量
芝麻油
适量
绵白糖
适量
红烧肉汤
适量
步骤
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1. 准备好所需主料
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2. 大米洗干净,用清水泡浸一会,直至泡透米心(约1小时左右)
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3. 然后倒入煲仔锅中加入食用油,拌匀,再加入浸没过米面约1厘米的清水
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4. 香肠铺在米上面
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5. 盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖制20分钟左右
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6. 青菜洗干净,并焯水
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7. 打开锅盖,放入青菜,小火煮3分钟左右
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8. 红烧肉汤放入盐,汤,麻油开小火煮开,放入碗中
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9. 打开锅盖
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10. 在吃的时候,浇入煮好的调味料 听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音,感觉这饭特美味。
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1 煮的过程中,关键是控制火候,火太猛,煲里的水容易溢出,带走了浮在水面的油,煮出的饭就没有滑的口感。
2 腊味要香,放入煮好的煲仔饭里再煲一煲,上桌时再添一勺煮好的调料,特美味。
2 腊味要香,放入煮好的煲仔饭里再煲一煲,上桌时再添一勺煮好的调料,特美味。
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