1. 准备材料，土豆，菜椒，胡萝卜，香肠，大蒜，葱。量可根据个人喜好。

2. 土豆切丁后洗净其中淀粉后在水中焯一遍，基本熟了后就可以取出。一旁待用。在煮土豆时将其它材料都切好待用。

3. 洗净锅后加热，热锅后放入适量油。放入切好的大蒜爆香，然后加入胡萝卜丁和切好的菜椒一起翻炒。大约2分钟后放入土豆丁。加适量生抽调味，盐，少许糖。根据个人口味加老干妈。翻炒后加入热水。

4. 加入热水微微收汁后放入米饭，记得此时不要把水烧干，不然会焦。然后就可以小火闷饭。

5. 最后加入葱后翻炒。

6. 出锅。收尾。