香肠肉松面包卷
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高岑化
料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软，减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
土豆泥
50g
全蛋液
35g
沙拉酱
40g
香肠
2根
肉松
适量
细砂糖
15g
干酵母
4g
清水
65g
黄油
15g
奶粉
10g
步骤
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1. 土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。 -
2. 趁热用勺子压成土豆泥，放凉。
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3. 取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
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4. 搅拌成团无干粉，放入面包桶。
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5. 启动面包机，第一个和面程序13分钟。
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6. 程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。
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7. 面团体积两倍大，发酵完成。
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8. 香肠切小粒，香葱切碎。
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9. 取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。
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10. 擀成薄厚均匀的长方形面片。
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11. 均匀抹一层沙拉酱。
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12. 撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。
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13. 卷起成长条形面卷，收口捏紧。
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14. 用利刀均匀分等份。
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15. 切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。
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16. 发酵完成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。
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17. 烤好的面包卷，放凉后密封保存。
小贴士
1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
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