凉拌火腿粉丝娃娃菜
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overlap聪明
炎热的夏季是个吃蒜的好季节，既能改善食欲又可防治多种疾病。大蒜有很强的杀菌能力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎等有明显疗效。尤其是生蒜。所以夏季的凉拌菜中，加上些蒜末，既能提高菜的味道，又能杀菌。今儿个就又是一道凉拌菜，凉拌火腿粉丝娃娃菜。
时间: 10分钟内
食材
娃娃菜
190g
粉丝
30g
火腿
70g
油
10g
花椒
10粒
美极鲜酱油
10g
米醋
10g
蒜
3瓣
盐
1g
辣椒油
5g
香油
5g
步骤
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1. 准备所有食材，娃娃菜洗净后用清水浸泡10分钟。 -
2. 锅中水烧开后，下入粉丝煮到透明，大约1到2分钟。
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3. 捞出在冷水中过凉。
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4. 娃娃菜攥去水分，跟火腿都切成丝。
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5. 锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。蒜拍成蒜泥，放入小碗中，加入美极鲜酱油、醋、盐、香油、辣椒油及刚做好的花椒油，做成料汁。
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6. 粉丝从冷水中捞出，控去水分，放入大碗中，再码放好娃娃菜、火腿丝。
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7. 淋上料汁。
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8. 拌均匀后即可装盘食用。
小贴士
娃娃菜最好用清水浸泡。粉丝煮好后，要过冷水。