腊肉小炒
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哪释趾说合
过年的时候，妹妹在重庆的婆婆家做了些腊肉，也给我们寄了好多。把它用淘米水洗好，切成块状，放冰箱冷藏，吃的时候拿出1-2块，放在米饭锅里和生米一起煮，这样米饭也有腊肉的油香，腊肉也煮熟啦。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
100g
二炮青椒
2个
杏鲍菇
1段
胡萝卜
1段
豆腐干
2片
耗油
1汤匙
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 蜡肉和米饭一起焖，饭熟了，腊肉也熟啦。 -
2. 腊肉切片
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3. 其他主料也切片
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4. 热锅凉油，放入胡萝卜、青椒、杏鲍菇，翻炒变色。
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5. 放腊肉片、豆干片继续翻炒。
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6. 炒熟后放耗油、花椒粉、适量盐。
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7. 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
豆腐干本身是熟的，而且容易粘锅，所以一般炒菜时后放，翻炒入味后即可出锅。