腊肉土豆干
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云朵花咕嘟啦
“土豆干”就是在秋天时，把一些小点的，不太好看的土豆，煮熟之后去皮，然后切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后，才可以烹制。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
100g
土豆干
400g
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
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1. 真空包装的腊肉。 -
2. 晒干的土豆干。
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3. 先把土豆干洗净。
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4. 然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。
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5. 控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。
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6. 蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。
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7. 把腊肉切片。
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8. 起锅热油，放入葱花炒香。
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9. 放入腊肉片煸炒。
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10. 煸炒均匀后，放入土豆干。
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11. 继续翻炒均匀。
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12. 烹入生抽。
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13. 加少许水稍稍烧制。
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14. 加盐、味精调味。
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15. 旺火收汁，即可关火。
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16. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好。
2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。
2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。