煎萝卜糕
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墨染几许红叶昊明
萝卜糕是一种广州人喜爱的点心
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
400g
白萝卜
200g
海米
10g
腊肉
30g
香菇
2朵
油
适量
盐
3g
鸡精
5g
胡椒粉
少许
酱油
适量
步骤
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1. 大米充分浸泡一夜后 用料理机搅成米浆 -
2. 海米用温水浸泡后切碎 香菇 腊肉也切成小丁。
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3. 萝卜去皮后用擦丝器擦成细丝 把萝卜丝放在热水中焯一下捞出挤干水份
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4. 然后与米浆混合搅拌均匀 再把海米 香菇 腊肉丁放入米浆中 然后放入油 胡椒粉 酱油 鸡精 盐搅拌均匀
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5. 把已经混合好的米浆倒入容器中 入蒸锅用大火蒸25分钟
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6. 等到米浆蒸成米糕后 将其倒出 切成方形片. 煎锅中放少许油烧热 将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可
小贴士
食用时可配上辣椒酱或者番茄酱
蒸米浆的容器不要太厚 米浆的高度以1.5~2cm为宜
蒸米浆的容器不要太厚 米浆的高度以1.5~2cm为宜
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