黄青豆焖猪蹄
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seam虚心
黄豆焖猪蹄时,记住1个“小窍门”,猪蹄软烂脱骨,好吃还不腻
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
350g
黄豆
200g
菜籽油
适量
盐
3g
大蒜
3瓣
姜
4片
豆瓣酱
3勺
胡椒粉
适量
老抽
3ml
料酒
适量
白糖
5g
陈醋
3ml
步骤
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1. 姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净，烧开水焯水一遍洗净待用。 -
2. 坐锅烧热后放菜籽油爆香姜蒜。
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3. 转小中火放猪蹄下去均匀翻炒一下。用小火稍微煎至带点金黄上色。
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4. 加入2大碗水，淹没猪蹄。放料酒。盐。陈醋，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，白糖。开大火煮至沸腾。
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5. 然后倒入高压锅内。
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6. 大火上阀后转小火，8分钟就能搞定你的菜。
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7. 高压锅能打开的时候重新倒回炒锅里面，加入豆子一起小火焖至豆子熟透即可。
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8. 美图欣赏。
小贴士
加水的时候要看自己材料多少来决定。高压锅打开后是要预留一点水在炒锅里收汁用的。
小火吃豆子比较软烂的也可以直接把豆子倒进高压锅一起压，就不用再倒回炒锅里面去了。
小火吃豆子比较软烂的也可以直接把豆子倒进高压锅一起压，就不用再倒回炒锅里面去了。