羊肉毛芹锅贴
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白衣酒客历
羊肉毛芹锅贴
时间: 10-30分钟
食材
毛芹菜
400g
羊肉
250g
菜籽油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
生抽
适量
香油
适量
生姜
一块
大葱
一根
步骤
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1. 毛芹菜洗干净，沥干水份； -
2. 羊肉剁碎；
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3. 毛芹菜切成碎末；
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4. 羊肉，生姜，大葱放大盆里拌匀；
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5. 加入生抽，盐，花椒粉，五香粉，香油拌匀；
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6. 顺着一个方向搅打上劲；
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7. 放入毛芹菜拌匀；
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8. 面粉加适量水，揉成光滑的面团；
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9. 用手搓成条，分成小剂子；
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10. 取一个小剂子按扁，用擀面杖擀成圆片；
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11. 包入馅料，面皮中间靠拢捏在一起，两头敞开；
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12. 平底锅加少量油烧热，放入锅贴，留点空隙；
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13. 煎烙二三分钟后，撒一次水，再煎烙二三分钟，再撒一次水，淋少于油；
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14. 盖锅盖焖一会至水分收干，滋滋作响，煎至锅贴底部金黄即可。
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15. 装盘。
小贴士
1、平底锅加少量油烧热，放入锅贴，留点空隙；
2、加入小半碗水，锅贴熟的透；
3、盖锅盖焖一会至水分收干，滋滋作响，煎至锅贴底部金黄即可。
2、加入小半碗水，锅贴熟的透；
3、盖锅盖焖一会至水分收干，滋滋作响，煎至锅贴底部金黄即可。
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