牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。曾经在前苏联的电影中，经常看到土豆烧牛肉这道菜，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，土豆炖牛肉进入了中国普通百姓家庭，这道菜也成为我们中国的一道最普通的家常菜。此菜加入进土豆、玉米，因“地下苹果”的土豆，使牛肉的营养更为丰富，而口超甜玉米棒，增加了玉米的香甜味，尤其是汤汁的口味醇香浓厚，因此家中常吃此菜有利于全家人的身体健康。